Запеченный творожный пудинг в форме кулича. За основу взят – знаменитый львовский сырник. Готовится очень просто, а хранится в холодильнике довольно долго и становится только вкуснее.
Ингредиенты:
- Сухой творог (средней жирности) – 0,5 кг
- Сахар – 200 г
- Яйцо – 4 шт.
- Сливочное масло (размягченное) – 100 г
- Манная крупа — 2 ст. ложки
- Измельченный изюм, миндаль и цукаты – по 0,5 стакана
- Цедра одного лимона
- Ванильный экстракт – 5 капель
- Соль, лимонная кислота – по щепотке
Способ приготовления:
- Духовку разогреть до 175 градусов.
- Яйца разделить на желтки и белки. Миксером хорошо взбить белки со щепоткой соли и лимонной кислоты. Выложить в миску.
- Желтки взбить миксером с насадкой «венчик» добела.
- Творог хорошо растереть (комочков и «зерен» быть не должно).
- Добавить мягкое сливочное масло, цедру, ваниль и манную крупу, хорошо растереть все вместе до однородности.
- Добавить желтковую смесь и растереть еще раз.
- Вмешать в творожное тесто изюм, цукаты и миндаль.
- С помощью силиконовой лопатки с длинной ручкой, аккуратными движениями сверху вниз, вмешать взбитые белки.
- Выложить в форму, заполняя их на ¾. Тесто в процессе поднимется незначительно.
- Отправить форму в разогретую духовку и выпекать 45 минут.
- Через 30 минут проверить: если верх хорошо зазоалотился, лучше накрыть пасочку фольгой.
- Вынуть запеченную пасочку из духовки и дать ей полностью остыть (не вынимая из формы).
- Через 1-1,5 часа вынуть из формы, глазировать и украшать.
- Готовую пасху нужно хорошо закрыть фольгой и убрать в холодильник минимум на сутки.
- Глазировать можно растопленным белым или черным шоколадом.
