Во время Великого поста очень важно питаться разнообразно и полноценно, чтобы не навредить своему организму. Предлагаем рецепт постного борща, которое по своему вкусу ничем не уступает традиционному рецепту.
Ингредиенты:
- Свекла – 60 г
- Морковь – 25 г
- Картофель – 65 г
- Белокочанная капуста — 60 г
- Репчатый лук — 25 г
- Чеснок – 1 зубок
- Растительное масло – 20-30 г
- Сахар – 8 г
- Столовый уксус(9%) – 4 мл.
- Вода – 650 мл
- Красная консервированная фасоль — 145 г
- Томатная паста — 15 г
- Соль — 3 г
- Черный перец горошком – 2 г
- Лавровый лист – 1 шт.
Способ приготовления:
- Свеклу и морковь нарезать тонкой соломкой, картофель — брусочком. Капусту нашинковать, репчатый лук нарезать полукольцами, чеснок — тонкими ломтиками.
- Морковь, лук и чеснок пассеровать на растительном масле до золотистого колера.
- Отдельно на растительном масле обжарить свеклу. Добавить сахар и уксус, перемешать. Обжарить до полного выпаривания уксуса, влить 100 мл воды и тушить до готовности свеклы.
- В готовую свеклу добавить пассерованные овощи, фасоль, томатную пасту. Перемешать и тушить еще 7–10 минут.
- В кастрюле вскипятить воду, положить капусту, варить до полуготовности. Добавить картофель и продолжить варить при среднем огне до мягкости овощей.
- Добавить остальные овощи, соль, перец и лавровый лист. Варить при слабом кипении еще 2–3 минуты.
- Подавать борщ, посыпав мелко нарезанными петрушкой и укропом. Сервировать бородинским хлебом, чесноком и майонезом в соуснике.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua.
