Блюдо с говорящим названием «Паста «три сыра», предполагает использование трех разновидностей: один сыр должен быть соленым, второй – с пряным или копченым привкусом, а третий – сливочный нежный, который урегулирует два предыдущих и создаст идеальный баланс вкуса.
Как приготовить самую быструю пасту: точный расчет времени на каждый процессИнгредиенты:
- Паста пенне — 400 г
- Сыр тертый пармезан — 125 г
- Сыр тертый Раклет (или добавить больше пармезана) — 125 г
- Сыр тертый пикорино (или сливочный сыр) — 125 — 200 г
- Молоко — 200 г
- Сливки жирные — 200 г
- Капуста брокколи — 250 г
- Специя шичими примерно 8-10 г
- Соль, перец по вкусу
Способ приготовления:
- Вскипяти большую кастрюлю воды и добавьте в неё соль, лучше морскую.
- Варите пасту в кипящей воде до состояния альдентэ, согласно инструкции на упаковке (около 9 мин).
- Пока варится паста, приготовьте соус. Для этого смешайте в равных долях молоко и сливки, добавьте весь сыр (твердый предварительно натрите). Варите на медленном огне, помешивая, пока сыр не расплавится и не смешается. Для однородности измельчите соус блендером и процедите через сито.
- Брокколи разделите на небольшие соцветия и бланшируйте 2 минуты в кипятке.
- Готовую пасту откиньте на дуршлаг и выложите в соус вместе с брокколи. Доведите соус до кипения и слегка уварите. Выложите пасту в тарелки, приправь шичими, солью и перцем по вкусу.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
