Предлагаем тебе приготовить очень необычную пасту: с брокколи под соусом из порея. Почему мы предлагаем это блюдо для праздничного стола? Во-первых: паста пенне имеет очень красивый вид. Во-вторых: в состав ингредиентов входит белое вино и молочный соус, что предполагает необычный вкус. В третьих: такая паста придется по вкусу и взрослым и детям. Дети любят макароны, а взрослые необычные соусы.
Ингредиенты:
- Молоко
- Лук-порей, только белая часть – 1 шт.
- Сырокопченый окорок – 200 г
- Соль крупная
- Вино белое сухое
- Масло оливковое – 1 ст. ложки
- Брокколи — 500 г
- Макарон пенне – 500 г
- Масло сливочное – 2 ст. ложка
Способ приготовления:
- Окорок нарезать тонкими полосками. Брокколи вымыть и разобрать на небольшие соцветия. Лук-порей вымыть, белую часть нарезать тонкими кольцами.
- В сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, обжарить порей, 1 минут. Добавить полоски окорока, готовить 2 минуты.
Влить молоко, посолить, поперчить по вкусу. Готовить на среднем огне без крышки 10 минут. - Когда соус уварится, добавить соцветия брокколи и готовить еще 4 минуты.
- Влить вино и продолжать уваривать соус на среднем огне, пока его объем не уменьшится вдвое, 6–7 минут.
- В большой кастрюле вскипятить воду, всыпать горсть крупной соли. Положить пенне. Варить на среднем огне, периодически помешивая, почти до готовности, около 8 минут.
- Откинуть на дуршлаг, несколько раз встряхнуть, избавляясь от остатков воды.
- Вернуть пенне в кастрюлю, добавить приготовленный соус, перемешать и прогреть 1–2 минуты.
- Разложить пенне по тарелкам, посыпать тертым пармезаном.
