Рулеты можно подавать холодными, а можно и обжарить на растительном масле или на гриле. Рулеты можно приготовить на закуску, их можно взять с собой в дорогу. Начинка может быть разнообразной, а сегодня у нас вегетарианские рулеты с фасолью и авокадо.
Ингредиенты:
- Консервированная фасоль — 450 г
- Оливковое масло
- Соевый соус — 1 ст. ложка
- Уксус из белого вина — 1 ст. ложка
- Средние авокадо — 2 шт.
- Сок лайма — 2 ст. ложки
- Кинза — 4 веточки
- Чеснок — 1 зубчик
- Половина острого перчика чили
- Средние помидоры – 2 шт.
- Сладкая паприка — 1 ч. ложка
- Лаваш или тонкие лепешки — 2 шт.
- Плотные салатные листья (шпинат, пекинская капуста, салат корн) – 2 большие горсти
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Фасоль откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой. Переложите в сковороду с оливковым маслом и жарьте на среднем огне 2 минуты. Добавьте соевый соус и уксус и продолжайте жарить, помешивая, пока жидкость полностью не испарится.
- Снимите фасоль с огня и слегка разомните вилкой.
- Авокадо надрежьте пополам, удалите косточку и очистите. Нарежьте мякоть маленькими кубиками. Сбрызните соком лайма.
- Измельчите кинзу, чеснок порубите. Перчик чили освободите от семян и мелко нарежьте. Помидоры нарежьте маленькими кубиками.
- Смешайте фасоль, авокадо, чили, кинзу и чеснок. Добавьте паприку, соль и черный перец. Выложите салат на листы лаваша и разровняйте. Затем положите слой из помидоров, последним слоем выложите салатные листья.
- Скатайте лаваши в плотные рулеты, заверните в фольгу или пленку и оставьте на 30 минут в холодильнике. Затем разрежьте каждый рулет на 3 части или порционные куски высотой 5 см.
