Молочно-клюквенный кисель по нашему рецепту – это не совсем кисель. Скорее всего, он больше похож на десерт. Это лакомство будет особенно вкусным, если к нему приготовить печенье.
Как приготовить десерт, который будет актуален в жаркий деньИнгредиенты:
Для молочного киселя:
- Кокосовое или соевое молоко – 3,5 стакана
- Коричневый сахар — 1/4 стакана
- Картофельный крахмал — 1,5 ст. ложки
- Половина стручка ванили
Для клюквенного киселя:
- Клюква — 100 г
- 1/2–1 стакан коричневого сахара
- Картофельный крахмал — 2 ст. ложки
- Бутилированная вода – 3,5 стакана
Способ приготовления:
- Для клюквенного киселя переберите ягоды, положите в сито, ложкой отожмите из них сок и уберите его на время в холодильник. Оставшиеся выжимки залейте 3 стаканами холодной бутилированной воды, доведите до кипения и варите на среднем огне 5 минут, после чего процедите через мелкое сито, отжимая клюкву ложкой.
- В приготовленный отвар всыпьте сахар, доведите смесь до кипения.
- Крахмал разведите оставшейся холодной бутилированной водой и процедите. Влейте его в кипящий ягодный отвар тонкой струйкой, непрерывно помешивая. Доведите кисель до кипения и влейте в него убранный в холодильник клюквенный сок.
- Сразу же снимите с огня.
- Для молочного киселя стручок ванили разрежьте вдоль пополам, выскребите семена. В 1 стакане молока разведите крахмал.
- Остальное молоко доведите до кипения и добавьте сахар, семена ванили и сам стручок. Доведите до кипения, убавьте огонь и удалите стручок ванили. Влейте тонкой струйкой крахмально-молочную смесь, непрерывно помешивая, чтобы не образовалось комков, и варите кисель до загустения, но не кипятите. Снимите с огня.
- В стаканы, в которых будете подавать кисель, влейте немного молочного киселя и хорошенько охладите, на застывший слой влейте клюквенный кисель и тоже охладите. Повторяйте так до самого края стакана.
Напоминаем, все самые лучшие рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
