Чтобы приготовить печеночный торт по классическому рецепту лучше всего использовать говяжью печень, хотя многие готовят его из свиной. Но для этого ее нужно предварительно замочить в молоке. А вот самый нежный получится торт из куриной печени.
Ингредиенты:
- Печенка — 600 г
- Яйца — 4 шт.
- Молоко — 500 мл
- Мука — 200 г
- Картофельный крахмал — 70 г
- Соль, молотый перец
- Растительное масло — 4 ст. ложки
- Домашний майонез — 200 мл
- Лук — 5 шт.
- Морковка — 4 шт.
- Шампиньоны — 300 г
- Зеленый лук
Способ приготовления:
- Промытую печень очистить от пленки и прожилок. Нарезать крупными кусками и один-два раза пропустить через мясорубку. Приправить солью и перцем, влить 1-2 столовые ложки растительного масла.
- В отдельной миске смешать яйца и молоко, добавить к печени. Всыпать муку и крахмал, размешать. Должно получиться тесто, как на оладьи.
- Разогреть смазанную маслом блинную сковороду на среднем огне. Наливая тесто половником, пожарить печеночные коржи. Переложить их на тарелку.
- Лук и морковь почистить и мелко нарезать. Грибы помыть и измельчить. Отдельно обжарить овощи и грибы, приправить солью и перцем.
- Собрать печеночный торт. Для этого нужно смазать коржи майонезом и поочередно прослоить их луком, морковью и грибами. Бока торта тоже можно смазать майонезом.
- Поставить печеночный торт в холодильник, чтобы он пропитался. Перед подачей украсить зеленым луком.
Больше интересных рецептов можно найти на clutch.ua
