В нашем рецепте мы будем использовать дынные корочки, а из мякоти можно сделать божественный напиток: в блендере взбейте дыню, мед, листья мяты, лед и газировку – напиток для приятного вечера готов.
Выбираем дыню: профессиональный подход со знанием делаИнгредиенты:
- Начинайте готовить за 5–6 дней до подачи
- 2–3 небольшие дыни с гладкой толстой коркой общим весом 3–4 кг
- Сок 1 лимона
- Сахар — 1 кг
Способ приготовления:
- Дыню вымойте и срежьте верхний слой кожицы толщиной не более 2 мм. Разрежьте дыню на куски, удалите ложкой мякоть до твердого слоя (мякоть здесь не понадобится).
- Корки нарежьте тонкими полосками и бланшируйте в кипятке с добавлением 2 ст. ложек лимонного сока 3–4 минуты.
- Откиньте на дуршлаг, облейте холодной водой и обсушите.
- Сварите сироп из 750 г сахара и 1/2 л воды до полного растворения сахара и залейте им дынные корки. Готовьте на слабом огне 10–12 минут, дайте настояться 8–10 часов.
- Эту процедуру повторите еще дважды. Третий раз при варке добавьте еще 2 ст. ложки лимонного сока. Получившуюся смесь откиньте на дуршлаг и дайте стечь жидкости в течение 1 часа.
- Выложите корки на сито и поставьте сушиться в едва нагретую (до 40°С) духовку на 1 час.
- Выньте, посыпьте оставшимся сахаром и оставьте при комнатной температуре на 2–3 дня. Храните в закрытом сухом контейнере.
Напоминаем, все самые лучшие рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
