Мы хотим рассказать, как приготовить запеканку из творога и тыквы, которая идеально подойдет для завтрака в выходной день. Это блюдо из творога получается невероятно нежным и чем то напоминает десерт.
Ингредиенты:
- Творог — 500 г
- Пюре печенойи тыквы (500 г в начинку + 100 г в заливку) — 600 г
- Сахар (100 г в творог + 70 г в тыкву + 20 г в заливку) — 190 г
- Яйцо (2 в творог + 2 в тыкву + 1 в заливку) — 5 шт.
- Крахмал кукурузный (с небольшими горками, 1 ст. ложки в тыкву + 1 ст. ложки в творог) — 2 ст.ложки
- Мак (не обязательно) — 25 г
- Апельсин (цедра) — 1 шт.
- Сметана (заливка) — 100 г
Способ приготовления:
- Мак проварить минут 15 на среднем огне, воду слить, мак просушить, я выкладывала на салфетку. Творог с 100 г сахара измельчить блендером до однородной массы. Добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, мак, перемешать.
- Для любой выпечки мякоть печеной тыквы отжимают через марлю, сложенную в три-четыре слоя. 500 г пюре тыквы — это уже отжатая от влаги. Тыкву, 70 г сахара и цедру апельсина измельчить блендером, добавить 2 яйца, 1 ст. ложку крахмала, перемешать.
- Дно разъемной формы 22 см застелить пекарской бумагой, смазать маслом бумагу и стенки формы, можно обсыпать мукой.
- Выкладывать начинки поочередно строго в центр по столовой ложке. Начинки желательно чтобы были одной консистенции, если какая-либо гуще, разбавить сметаной.
- Постучать слегка формой с творожно-тыквенной массой по столу, чтобы масса распределилась равномерно в форме.
- Чтобы при разрезании запеканки у нас получился красивый рисунок, провести деревянной шпажкой от стенок формы к центру несколько «лучиков». Поставить запеканку в разогретую до 170 градусов в духовку минут на 40-50 до готовности.
- Для заливки смешать сметану, 20 г сахара, 1 яйцо и 100 г тыквенного пюре.
- Вытащить готовую запеканку из духовки, залить заливкой и ещё поставить запекаться минут на 7-10.
- Готовую запеканку остудить в форме, и только тогда снять бортики от формы.
