Летом, когда рынки завалены свежими овощами, готовить овощное рагу – одно удовольствие. Фантазия не знает границ. Можно использовать все овощи, которые поспели на данный момент. Добавляй специи, придумывай новые сочетания вкусов и ничего не бойся – испортить овощное рагу не возможно!
Рецепт овощного рагу с куриным мясом, запеченный в рукавеИнгредиенты:
- Баклажаны крупные — 6 шт.
- Лук — 2 шт.
- Сладкий зеленый перец – 1 шт.
- Сладкий красный перец – 1 шт.
- Спелые помидоры крупные — 6 шт.
- Свежемолотый черный перец – 0,5 ч. ложки
- Сухое орегано — 0,5 ч. ложки
- Сухой базилик — 0,5 ч. ложки
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 1 небольшой пучок
- Оливковое масло «экстра вирджин» — 6 ст. ложек
- Крупная соль – 1 ч. ложка
Способ приготовления:
- Баклажаны нарежьте крупными кубиками, положите в миску, пересыпьте солью и оставьте на 15 мин. Промойте холодной водой и обсушите.
- В большой глубокой сковороде или кастрюле с толстым дном нагрейте 4 ст. л. масла. Всыпьте баклажаны и готовьте на среднем огне 10 мин., пока они не станут мягкими и слегка поджаренными. Шумовкой выньте баклажаны в миску.
- Лук и сладкий перец очистите и мелко нарежьте. Влейте в ту же сковороду оставшееся масло, выложите лук и перец. Готовьте овощи на среднем огне 10 мин. Затем добавьте баклажаны.
- Помидоры порубите с чесноком и петрушкой.
- Добавьте помидоры, перец, орегано и базилик в сковороду с овощами.
- Тушите, пока овощи не станут мягкими, 30 минут.
- Перед подачей полностью остудите (или горячей закатайте икру в банки).
Напоминаем, все интересные новости можно найти на сайте Clutch.ua.
