Мы хотим предложить вам рецепт, который запомните навсегда: вареники из мягкого, нежного теста, приготовленные на пару — классика на все времена.
Ингредиенты:
Для начинки:
- Клубника — 400 г
- Сахар — ½ стакана
- Кукурузный крахмал — 2 ч. ложки
Для подачи:
- Сливочное масло
- Сметана
Для теста:
- Мука — 450 г
- Простокваша — 150 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар — 1 ст. ложки
- Соль — 1/2 ч. ложки
Способ приготовления:
- Муку просейте с солью. Простоквашу смешайте с яйцами и сахаром, влейте в муку и замесите однородное эластичное тесто.
- Заверните тесто в пленку и оставьте на кухонном столе на 30 минут
- Клубнику сполосните, обсушите, удалите плодоножки. Нарежьте ягоды кубиками со стороной 1 см, переложите в дуршлаг и засыпьте сахаром. Оставьте на 30 минут, за это время два-три раза аккуратно перемешайте. Выделившийся сок соберите.
- Посыпьте клубнику крахмалом, еще раз перемешайте.
- Разделите тесто на кусочки, сформируйте валики диаметром около 3 см. Нарежьте валик кусочками шириной 1–1,5 см.
- Присыпьте мукой, чтобы не слипались. Раскатывайте кусочки теста в тонкие кружки и складывайте под полотенце, чтобы не подсыхали.
- На каждый кружок теста, стряхнув муку, положите десертную ложку начинки и тщательно скрепите края теста так, чтобы получился полукруг.
- Смажьте ярусы пароварки растительным маслом, разложите вареники и готовьте над паром 15-17 минут.
- Подавайте вареники, смазав сливочным маслом, с клубничным соком и сметаной.
