Как приготовить идеальный пирог с мясом: основные правила

Тесто

Обычно тесто для пирогов используют – с дрожжами и без, слоеное, песочное, сметанное.

Начинка

Как правило, для пирога готовят начинку: из одного вида мяса или из нескольких, начинка может быть только из мяса или с добавлением овощей, крупы, сыра, грибов.

Форма

Мясные в рецептах разных кухонь отличаются формой – их делают круглыми, квадратными, прямоугольными, треугольными.

Несмотря на все разнообразие мясных пирогов, в их приготовлении существует несколько общих правил

1. Если ты хочешь, чтобы пирог получился сочным и его внешний вид не испортили потеки из мясного сока, то лучше готовить его закрытым. Старайся как можно лучше соединить края теста, чтобы не было отверстий.
2. Мясо для начинки пирогов должно быть вареным или жареным. Чтобы пирог не получился пресным, в начинку можно добавить чуть больше приправ, сделать его острее и жирнее, чем вкус готового блюда.
3. Пироги наполняют начинкой и окончательно оформляют, когда они уже лежат на противне.
4. Пироги из слоеного, песочного и сметанного теста ставят в разогретую духовку сразу. А если твой пирог дрожжевой, то его нужно оставить ненадолго в теплом месте, чтобы тесто поднялось.
5. Обязательно готовый пирог накрывают полотенцем и дают ему «отдохнуть».

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua

Еще редакция Сlutch советует прочитать:

Топ-5 полезных перекусов: сытость под рукой