Эти кабачки мы будем тушить на медленном огне, в сметанном соусе и в результате получится вкуснейший ужин.
Ингредиенты:
- Куриные грудки (с кожей) – 2 шт.
- Кабачки – 2 шт.
- Печень куриная – 500 г
- Белки яичные – 4 шт.
- Сливки жирностью 10% – 150 мл
- Кукуруза консервированная – 100 г
- Укроп – 1 пучок
- Сметана – 300 г
- Лук репчатый – 1 луковица
- Петрушка – 2–3 веточки
- Масло растительное – для обжаривания
- Соль
Способ приготовления:
- Куриные грудки и печень вымыть. Пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Белки слегка взбить и постепенно добавить в фарш. Посолить, поперчить по вкусу. Добавить сливки.
- Еще раз взбить в блендере, переложить в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 часа.
- Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Кукурузу откинуть на дуршлаг, дать стечь всей жидкости. Добавить в фарш укроп и кукурузу, перемешать.
- Кабачки вымыть. С одного края каждого кабачка отрезать верхушку, отложить их. Очень аккуратно вынуть сердцевину.
- Уложить внутрь кабачков начинку. С помощью деревянных зубочисток закрепить верхушки.
- Разогреть в большой сковороде растительное масло. Обжарить кабачки со всех сторон до румяной корочки, по 3–4 мин. с каждой стороны.
- Лук очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Смешать лук и петрушку со сметаной, добавить соль и перец по вкусу.
- Поместить кабачки в кастрюлю, залить сметанным соусом. Тушить под крышкой на среднем огне 35–40 минут. Время от времени переворачивать кабачки.
