Кроме риса в джамбалайе обязательно присутствуют: лук, черешковый сельдерей и сладкий зеленый перец. А все остальное – на ваше усмотрение.
Ингредиенты:
- Лист лавровый – 3 шт.
- Рис – 2 стакана
- Филе куриное – 2 шт.
- Чеснок – 4 зубчика
- Соль – по вкусу
- Сельдерей – 1 черешок
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец сладкий зеленый – 1 шт.
- Перец кайенский – 0,25 ч. ложки
- Масло растительное – 2 ст. ложки
- Колбаса – 250 г
- Бульон куриный – 4 стакана
- Острый кетчуп – 1 ст. ложка
Способ приготовления:
- Лук и чеснок очистить. Лук нарезать полукольцами, чеснок измельчить. Сладкий перец и сельдерей вымыть; перец разрезать на 4 части, удалить сердцевину. Мякоть перца и сельдерей порезать. Куриные грудки и колбаски нарезать небольшими кусочками.
- Разогреть в кастрюле растительное масло и обжарить в нем кусочки курицы и колбасок, 5 минут.
- Добавить лук, чеснок, перец и сельдерей. Приправить кайенским перцем, черным перцем и солью, перемешать и готовить 5 минут.
- Рис промыть, всыпать в кастрюлю. Готовить, постоянно помешивая, 2 минуты.
- Влить куриный бульон. Положить сверху лавровый лист. На сильном огне довести джамбалайю до кипения, после чего уменьшить огонь, накрыть кастрюлю крышкой и готовить 20 мин.
- Добавить острый соус, перемешать, выложить на большое блюдо и подать к столу.
