Сконсы – это традиционные английские булочки из рассыпчатого теста. Они бывают сладкими и пресными. К сладким сконсам обычно подают жирные сливки и фруктовые джемы. Вариантов пресных сконсов множество и этот один из них. Сконсы с лососем и укропом идеально подойдут для традиционного английского чаепития.
Ингредиенты:
- Майонез – 300 г
- Сода – 1 ч. ложка
- Мак – 1 ст. ложка
- Укроп – 20 г
- Масло сливочное охлажденное – 50 г
- Филе слабокопченого лосося – 200 г
- Соль – 1 ч. ложка
- Мука – 400 г
- Молоко – 300 мл
Способ приготовления:
- Приготовить сконсы. Укроп вымыть, обсушить и измельчить. Просеять в миску муку с содой и солью, добавить укроп.
- Холодное масло нарезать небольшими кубиками, добавить в муку и вымешивать руками, пока масло полностью не разойдется.
- Влить холодное молоко и замесить тесто. Переложить его на присыпанную мукой поверхность и вымешивать 1 минуту. Тесто для сконсов не любит долгого вымешивания.
- Руками распластать тесто в лепешку толщиной 2 см. Вырезать кружки диаметром 4 см. Остатки теста еще раз быстро вымесить и повторить операцию.
- Смазать булочки небольшим количеством молока, посыпать маком и поставить в разогретую до 210 градусов духовку на 15 минут. Дать остыть на решетке.
- Филе лосося нарезать тонкими кусочками. Разрезать каждую булочку вдоль пополам, щедро смазать майонезом. Сверху положить по кусочку лосося.
