Сочетание вкуса рыбы и ванильного сливочного масла не самое привычное, но оно стоит того, чтобы попробовать приготовить.
Ингредиенты:
- Филе палтуса весом по 150 г – 4 шт.
- Кочан салата латук – ½ шт.
- Небольшая головка брокколи
- Лимонный сок — 4 ч. ложка
- Белое сухое вино — 4 ст. ложки
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Для ванильного масла
- Ваниль — 3 стручка
- Сливочного масла комнатной температуры – 150 г
Способ приготовления:
- Приготовьте ванильное масло. Разрежьте стручки ванили вдоль пополам и кончиком ножа достаньте семена. Смешайте масло с семенами ванили, сформируйте валик диаметром 4-5 см, туго заверните в пищевую пленку и положите в морозильник.
- Нарежьте латук короткими широкими ленточками. Брокколи разделите на мелкие соцветия. Приправьте солью и перцем, сбрызните лимонным соком, перемешайте.
- Вырежьте из бумаги для выпечки 4 больших квадрата, каждый уложите в салатник. В центр выложите салат и брокколи, на них – филе. Посолите и поперчите филе, сбрызните вином. Соберите края бумаги и завяжите кулинарной нитью. Переложите на противень.
- Разогрейте духовку до 180 С. Запекайте 15-25 минут, в зависимости от толщины филе. Переложите мешочки с рыбой на подогретые тарелки. Откройте мешочки и положите на каждое филе ломтик ванильного масла.
Больше интересных рецептов читай на Сlutch.ua.
