На новогоднем столе обязательно должно быть много мяса, чтобы задобрить главный символ года.
Ингредиенты:
- Мякоть свинины -800 г
- Чеснок -3 зубка
- Грибы -8 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Морковь — 1 шт
- Сливки -50 г
- Соль
- Перец черный молотый
- Тимьян
- Горчица в зернах — 1 ст.л
- Растительное масло
Способ приготовления:
- Мясо вымой, обсуши, разрежь так, чтобы получился пласт толщиной 1,5 см, отбей.
- Чеснок очисти, измельчи, смажь мясо.
- Посоли, посыпь перцем, добавь листики тимьяна и оставь на 20-30 минут промариноваться.
- Грибы обмой, обсуши, нарежь кубиками.
- Лук очисти, измельчи.
- В сковороде нагрей растительное масло и обжарь грибы с луком, слегка посоли, поперчи.
- Грибы с луком взбей блендером, добавив теплые сливки.
- Морковь очисти, обмой, обсуши, нарежь полосками.
- На мясо выложи грибной паштет, морковь, сверни рулетом, обвязав кулинарной нитью.
- Рулет выложи в форму, смажь горчицей, накрой фольгой и запекай в течение 50-60 минут.
- Затем фольгу сними, полей образовавшимся соком и готовь еще 10 минут.
- Перед подачей сними нить, нарежь готовый рулет из свинины небольшими кусочками, укрась свежими овощами.
