Ингредиенты:
- Картофель – 700-800 г
- Сухие грибы (белые, подосиновики, подберезовики) – 50 г
- Лук — 1 шт.
- Петрушка — 3 веточки
- Яйца — 5 шт.
- Твердый сыр — 50 г
- Сливки — 70 мл
- Топленое масло + еще немного для смазывания – 3 ст. ложки
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Замочите сухие грибы в 2 л теплой воды на 1 ч. Затем выньте грибы из настоя шумовкой, промойте от песка и мелко нарежьте. Настой процедите через полотенце.
- Разогрейте духовку до 170 °С. Картофель очистите и сварите целиком в кипящем грибном настое, 20 мин.
- Обсушите, остудите, нарежьте небольшими ломтиками.
- Лук очистите и мелко нарежьте, обжарьте в растопленном масле, 10 мин. Добавьте грибы, жарьте еще 5 мин., посолите, поперчите и снимите с огня.
- Щедро смажьте маслом глубокую прямоугольную или квадратную форму для выпечки. Смешайте картофель и лук с грибами. Выложите получившуюся массу в форму ровным слоем.
- Взбейте яйца со сливками, добавьте к ним натертый на мелкой терке сыр и мелко рубленную петрушку, посолите, поперчите. Залейте этой смесью картофель с грибами и аккуратно перемешайте. Запекайте в духовке до золотисто-коричневой корочки, примерно 30 мин. Яичная заливка должна пропечься.
- Нарежьте на ломтики и подавайте теплыми или остывшими.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
