Известный кулинар Чаба Бакош поделился простым рецептом имбирных пряников, которые станут любимым лакомством ваших детей.
Для приготовления имбирных пряников вам понадобятся:
Мука – 500 г
Сахар – 250 г
Сахарная пудра – 200 г
Вода – 100 мл
Мед – 100 г
Сливочное масло – 80 г
Сода – 5 г
Желток – 2 шт.
Белок – 1 шт.
Корица – 10 г
Имбирь – 10 г
Фреш лимонный – 1 ст.л.
Гвоздика
Имбирь
Бадьян
Краситель водорастворимый
Одну часть сахара насыпать в кастрюлю и карамелизовать. Снять кастрюлю с огня и влить кипяток. Добавить остаток сахара, сливочное масло, мед. Поставить кастрюлю на небольшой огонь, чтобы растворить сахар. Снять с огня массу и оставить на 10 минут остывать. Добавить соду и перемешать. Далее нужно ввести желтки, но для этого температура массы должна быть не выше 60 градусов.
Специи измельчить и просеять. Из муки, специй и карамели замесить тесто. Завернуть его в пищевую пленку и поместить в холодильник на 12 часов.
Затем раскатать тесто толщиной 8-10 мм. Формочками вырезать пряники и выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 175 °C.
Смешать сахарную пудру, белок и фреш – сделать айсинг. Выложить айсинг в кондитерский мешок и украсить пряники.
Больше интересных материалов можно прочитать на clutch.ua.
Подписывайтесь на наш youtube-канал Клатч Онлайн и Клатч Старс.
