Поэтому я внимательно слежу за диетическими тенденциями ежегодно и не все воспринимаю серьезно. Диетологом я работаю более 25 лет и знаю, что часто мода на некоторые диеты или супер-продукты длится не более года. Многим интересно, что из диетологических хитов имеет смысл и может стать нормой в питании по всему миру.
Тенденции в питании, которые активно развиваются в последние годы
1. Все больше внимания уделяется «здоровой» пище и ширится мода на ЗОЖ.
2. Многие говорят о безглютеновой диете, безлактозном молоке, пробиотиках и возможности вегетарианства, как способа существования человечества.
3. Появились убедительные доказательства того, что нам нужно изменить отношение к конкретным продуктам питания — жирам и сахару. В рацион возвращаются полезные жиры, а сахару буквально объявляется бойкот.
4. Продолжается рост требований к качеству продуктов. Повышается спрос на органические продукты, все больше людей внимательно относятся к их составу. Пищевые добавки и красители становятся все более неприемлемыми. Потребители не хотят видеть на этикетках в составе продуктов слова, которые не могут произнести.
Еда будущего: каким будет питание людейИ еще хочется, чтобы важным трендом в 2018 году и тенденцией на будущее стало распространение правдивой, проверенной, научно подтвержденной информации о еде и правильном питании. Не редко мы получаем новости о новых системах питания, или новые свойства продуктов из блогов и сайтов знаменитостей и «гуру» здорового питания. А такая информация часто бывает не проверенной, иногда придуманной. Это опасно, потому что распространяется ложная информация, которая может быть вредна для здоровья. В 2018 борьба с такими псевдо-специалистами и «fake news» — фальшивыми новостями, я надеюсь, будет продолжена.
