Споры об истории возникновения этого десерта ведутся давно. Англичане утверждают, что крем-брюле придумали они, испанцы тоже претендуют на авторство, но только предусмотрительные французы имеют железное доказательство – запись в кулинарной книге изданной в семнадцатом веке.

Ингредиенты:

  • Молоко — 900 мл
  • Корица — 1 палочка
  • Экстракт ванильный — 1 ст. ложка
  • Цедра 2-х лимонов
  • Мука — 2 ст. ложки
  • Яйца — 6 шт.
  • Сахар — 225 г

Способ приготовления:

  1. Вскипятить 700 мл молока, добавить палочку корицы, цедру лимонов и ваниль. Уменьшить огонь и варить еще 5 минут.
  2. Взбить половину оставшегося молока с яичными желтками, а вторую половину – с мукой.
  3. Слить молоко в чистую кастрюлю и, помешивая, добавить молоко с яйцом и молоко с мукой, всыпать 100 г сахара. Варить, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.
  4. Разлить крем-брюле по вазочкам и оставить остужаться примерно на 1 час.
  5. Для карамели. Оставшийся сахар поместить в кастрюлю и, помешивая, держать на маленьком огне, пока он весь не расплавится. Разлить карамель по формочкам (поверх крема) и оставить на 5 минут до затвердения.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою