По праву это блюдо можно отнести к европейской кухне, но усовершенствовали десерт, все же, американцы. Американская версия чизкейка готовится из более гладкого и жирного сливочного сыра и запекается в духовке. Европейская версия: без выпечки и допускает использование творожной массы. Принадлежность к той или иной версии не имеет никакого значения, главное в результате мы получим восхитительный, нежный, вкусный и невероятно популярный десерт.
Ингредиенты:
Для основы:
- Сухари песочные — 1 стакан
- Миндаль обжаренный — 3 ст. ложки
- Масло сливочное — 50 г
Для начинки:
- Сливочный сыр — 250 г
- Шоколад белый — 180 г
- Сахар — 2/3 стакана
- Ванилин — 1 ч. ложка
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 2/3 стакана
Способ приготовления:
- В большой миске смешать сухари и миндаль, добавить расплавленное масло и положить получившуюся массу в форму.
- В отдельной посуде до получения однородной массы смешать сыр и расплавленный белый шоколад, затем добавить сахар, потом яйца, сметану и ванилин. Выложить начинку на поверхность теста. Выпекать чизкейк при 170 градусах в течение 45 минут.
- Готовому чизкейку дать остыть в открытой духовке, после чего поставить в холодильник минимум на три часа.
- Подавать с малиновым вареньем, взбитыми сливками и шоколадной крошкой.
Важно знать: при приготовлении чизкейка яйца добавляют по одному, хорошо вымешивая после каждого добавления.
