Этот вариант мясного рулета готовится из свинины. Начинка из грибов и сыра. Очень прост в приготовлении и имеет совершенный вкус.
Ингредиенты:
- мясо свинины ( шея или корейка) — 1 кг
- сыр твердых сортов- 100 гм
- грибы (шампиньоны) — 200 гм
- чеснок — 1 зубчик
- лук- 1 шт
- укроп
- сливочное и растительное масло
- соль, перец — по вкусу.
Способ приготовления:
- Мясо следует хорошо промыть, высушить бумажным полотенцем.
- Вдоль всего куска по центру сделать глубокий надрез, не дорезая до конца 1 см. В результате должно получится так, что бы наш кусок мяса можно было развернуть как книжку .
- Накрыть заготовку пищевой пленкой и отбить при помощи кухонного молотка.
- Натереть перцем и солью.
- Грибы обжарить на растительном масле с добавлением лука и чеснока до легкого золотистого оттенка.
- На крупную терку натереть сыр и добавить в начинку, перемешать и слегка поперчить.Приготовленную массу выложить на мясо и свернуть рулетом .
- Затем перевязать рулет пищевой нитью.
- На разогретой сковороде с маслом обжарить рулет со всех сторон на сильном огне и выложить его на смазанный сливочным маслом противень.
- Запекать примерно 80-90 минут до готовности.
- Если в духовке рулет начнет сильно подрумяниваться – накрыть его фольгой.
- После готовности рулет должен остыть в течении 20-30 минут, затем нужно порезать его ломтиками 1 см толщиной и выложить на блюдо для подачи. Так же его можно подавать и холодным.
