У сыроедов мы можем позаимствовать рецепты не только здоровых десертов, но и альтернативы вредных булочек. Будем готовить правильные хлебцы, лаваш и хлеб.
Сыроедческие орехово-свекольные хлебцы
Ингредиенты:
- Грецкий орех — 100г
- Лен коричневый — 50г
- Свекла — 100г (очищенная)
- Чеснок — 10г
- Вода — 150г
- Соль морская — 3г
Как приготовить: орехи взбиваем в крошку, добавляем целые семечки льна, натертую на крупной терке свеклу и на мелкой чеснок. Заливаем водой, перемешиваем и оставляем настаиваться на 1 час. Затем выкладываем массу на силиконовый коврик, ровняем и сушим в дегидраторе при 38*С 15 часов.
Томатные хлебцы с семечками и черным кунжутом
Ингредиенты:
- Семечки подсолнуха — 100гр
- Семечки тыквы — 100гр
- Семечки черного кунжута — 50гр
- Помидоры — 400гр
- Соль — по вкусу
- Перец черный — по вкусу
- Базилик сухой — 0.5 ч.л.
Как приготовить: помидоры и специи взбиваем в блендере, смешиваем с семечками и выкладываем на силиконовый коврик. Сушим в дегидраторе 12 часов при 38*С.
Лаваш-лепешки-чипсы
Изначально получается лаваш, но если подольше подсушить – получатся чипсы.
Ингредиенты:
- 1 чашка льняного семени
- 2 чашки воды
- 1 морковь
- 1 большой красный перец
- 1 помидор
- 15гр сушеных томатов
- соль/перец
- другие специи по вкусу
Как приготовить: замачиваем лен на ночь в 2 чашках воды. Берем морковь, перец, помидор и все специи – помещаем в блендер и взбиваем до однородной массы. Добавляем замоченный лен вместе с остатками воды – перебиваем еще раз.
Намазываем тонким слоем на листы дегидратора и сушим 8 часов, если хотите чипсы, то прибавляем еще часа 3.
Грибной хлеб
Ингредиенты:
- Шампиньоны (или любые другие съедобные грибы) — 700 гр + 250 на украшение
- Лен замоченный — 300 гр
- Вода — 800-900 мл
- Петрушка — 2 больших пучка
- Лук репчатый — 2 больших луковицы
- Соль — 1 ч.ложка или по вкусу
- Лен молотый — 400 — 500 гр
Как приготовить: замачиваем лен на день-два в воде. Промываем в сите, заливаем водой (чтобы она его покрывала на 5 мм). Грибы промываем и рубим на 4 части. Петрушку и лук промываем (лук еще и чистим), нарезаем. Частями загружаем в бленедер и перемалываем до гомогенного состояния. Переливаем всю массу в большую ёмкость.
Добавляем соль и льняную муку. Тесто по консистенции должно напоминать манную кашу. Выкладываем массу на листы дегидратора толщиной 1 см. Оставшиеся 250 гр грибов промываем и красиво нарезаем (ими будем украшать тесто). Оставляем сушить при температуре 39 гр примерно на 13-14 часов. Если верхний слой подсохнет раньше — переворачиваем и даем подсохнуть еще в течение 7-8 часов.
