Запеченная тыква это не только вкусно, но и полезно. Не обязательно строго придерживаться рецепта, можно смело экспериментировать  с ингредиентами. Ведь тыква сочетается с многими продуктами.

Ингредиенты:

  • тыква  — 2 шт
  • сыр твердый — 25 г
  • зелень петрушки — 5 веточек
  • оливковое масло — 2 ст.л
  • для начинки:
  • лук-порей — 4 шт
  • фасоль белая (консервированная) — 150 г
  • фасоль стручковая (консервированная) — 150 г
  • руккола — 100 г
  • сыр твердый — 25 г
  • масло сливочное — 50 г
  • овощной бульон — 100 мл
  • оливковое масло — 2 ст.л
  • французская горчица — 1 ч.л
  • для маринада:
  • чеснок — 6 зубчиков
  • соль, перец черный молотый — по вкусу
  • оливковое масло — 3 ст.л

Способ приготовления:

  1. Промыть хорошо тыкву, просушить и разрезать вдоль на две части, удалить семена.
  2. Приготовить маринад: смешать очищенный чеснок с солью и перцем, добавить  3 ст.л оливкового масла.
  3. Смазать мякоть тыквы приготовленным маринадом. Переложить тыкву на заранее подготовленный противень и отправить печься на 45 минут.
  4. Промыть лук и нарезать кольцами.
  5. Разогреть сливочное масло и оливковое масло ( 2 ст.л), добавить порей, французскую горчицу  и варить на медленном огне до готовности.
  6. В емкость к порею добавить белую и стручковую фасоль, налить бульон, все тщательно перемешать и поставить на маленький огонь на 5 минут
  7. Рукколу тщательно промыть и нарезать. Натереть крупно сыр, мелко нарезать петрушку.
  8. К начинке добавить рукколу и половину натертого сыра. Хорошо все перемешать.
  9. Испеченные половинки тыкв наполнить начинкой, посыпать петрушкой и сыром. Отправить в духовку на несколько минут.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою