Запеченная тыква это не только вкусно, но и полезно. Не обязательно строго придерживаться рецепта, можно смело экспериментировать с ингредиентами. Ведь тыква сочетается с многими продуктами.
Ингредиенты:
- тыква — 2 шт
- сыр твердый — 25 г
- зелень петрушки — 5 веточек
- оливковое масло — 2 ст.л
- для начинки:
- лук-порей — 4 шт
- фасоль белая (консервированная) — 150 г
- фасоль стручковая (консервированная) — 150 г
- руккола — 100 г
- сыр твердый — 25 г
- масло сливочное — 50 г
- овощной бульон — 100 мл
- оливковое масло — 2 ст.л
- французская горчица — 1 ч.л
- для маринада:
- чеснок — 6 зубчиков
- соль, перец черный молотый — по вкусу
- оливковое масло — 3 ст.л
Способ приготовления:
- Промыть хорошо тыкву, просушить и разрезать вдоль на две части, удалить семена.
- Приготовить маринад: смешать очищенный чеснок с солью и перцем, добавить 3 ст.л оливкового масла.
- Смазать мякоть тыквы приготовленным маринадом. Переложить тыкву на заранее подготовленный противень и отправить печься на 45 минут.
- Промыть лук и нарезать кольцами.
- Разогреть сливочное масло и оливковое масло ( 2 ст.л), добавить порей, французскую горчицу и варить на медленном огне до готовности.
- В емкость к порею добавить белую и стручковую фасоль, налить бульон, все тщательно перемешать и поставить на маленький огонь на 5 минут
- Рукколу тщательно промыть и нарезать. Натереть крупно сыр, мелко нарезать петрушку.
- К начинке добавить рукколу и половину натертого сыра. Хорошо все перемешать.
- Испеченные половинки тыкв наполнить начинкой, посыпать петрушкой и сыром. Отправить в духовку на несколько минут.
