Ватрушки за бабусиним рецептом виходять дуже смачними, м'якими і ароматними. Наш рецепт розрахований на досить велику кількість випічки, тому ти можеш сміливо зменшити кількість інгредієнтів вдвічі.

Інгредієнти:

Для дріжджового тіста:

  • Пшеничне борошно — 1-1,2 кг
  • Молоко – 500 г
  • Яєчні жовтки — 6 шт.
  • Вершкове масло — 200 г
  • Цукор — 1 склянка
  • Ванільний цукор — 1 пакетик
  • Сухі дріжджі — 1 пакетик (11 г)
  • Цедра одного лимона
  • Щіпка солі

Для начинки:

  • М'який сир — 600 г
  • Яйця — 2 шт.
  • Цукор — 200 г
  • Ванільний цукор 1 пакетик
  • Цедра лимона – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Приготувати опару для тіста. Розігріти у великій каструлі 500 мл молока до 40 С, додати упаковку дріжджів, 200-300 г борошна, 1/4 склянки цукру, сіль. Добре перемішати. Опара повинна бути консистенції тесту для оладок. Накрити рушником і поставити в тепле місце на 30-40 хвилин.
  2. Жовтки розтерти з цукром, додати вершкове масло і натерти цедру одного лимона. Ретельно перемішати в однорідну масу.
  3. Додати яєчну масу в опару, порціями всипати борошно. Місити, поки тісто не стане відставати від рук.
  4. Перекласти тісто на посипану борошном робочу поверхню. Місити близько 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
  5. Готове тісто перекласти в каструлю, посипати борошном, накрити каструлю рушником і поставити в тепле місце на 2 години.
  6. Приблизно через годину тісто потрібно обім'яти. Знову злегка посипати борошном, накрити рушником і поставити в тепло. Ще раз обім'яти і залишити в каструлі, накривши рушником.
  7. Змішати всі інгредієнти для начинки в мисці до однорідності. Якщо ви використовуєте родзинки, його потрібно буде попередньо замочити в теплій воді і обсушити.
  8. Відірвати шматочок тіста середньої величини, скачати його в кулю, а потім сформувати коржик. Зробити в центрі поглиблення за допомогою дна склянки.
  9. Наповнити поглиблення сирною масою. Викласти ватрушки на деко з папером для випічки, змастити збитим жовтком.
  10. Поставити деко з ватрушками в попередньо розігріту до 180-190 градусів духовку на 20-25 хвилин. За цей час вони повинні підрум'янитися.
  11. Перекласти готові ватрушки на блюдо і охолодити.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Популярні новини зараз

Євген Кошовий показав 14-річну доньку: з таким макіяжем іменинницю не впізнали

Тане в обіймах коханого: блондинка з "жіночого кварталу" поділилася романтичним фото з Таїланду

Навіть дружина не впізнала: 39-річний танцюрист Влад Яма ошелешив кардинальною зміною іміджу (фото)

Тіна Кароль нарешті показала свого супутника : "Його звуть Валера"

Показати ще

"Як комарик вкусив" - чому ми боїмося болю і як цього уникнути?

Корисні властивості суперфудів-ТОП-5 продуктів

Оригінальний подарунок для родини

Актуальний колір волосся 2022: секрети правильного фарбування в домашніх умовах

Тренди 2022: платиновий блонд став найпопулярнішим запитом в світі моди

Здивування гарантовано: ТОП незвичайних подарунків для всієї родини на Новий Рік 2022

Як прибрати зморшки на лобі, гусячі лапки і мішки під очима: вправи Євгенії Баглик