Червоне вино є найкращою основою для шашликового маринаду, який відмінно підходить для яловичини, але гарний і для свинячої шиї.

Маринад для яловичини

Інгредієнти:

  • М'ясо – 1,5 кг
  • Вино (сухе, червоне) – 2-3 склянки
  • Цибуля – 3 шт.
  • Перець чорний мелений – 2 ст. ложки
  • Лимонний сік – 2 ст. ложки
  • Цукор – 1 ст. ложки

Спосіб приготування:

  1. Очищений цибулю наріжте півкільцями, перемішайте з усіма інгредієнтами.
  2. Отриманим маринадом залийте м'ясо на 10 годин.
  3. Нанижьте шматки м'яса на шампури і готуйте як зазвичай.

Маринад для свинини

Інгредієнти:

  • Вино сорту марсала – 1/4 склянки
  • Оцет бальзамічний – 1/4 склянки
  • Сік лимонний – 2 ст. ложки
  • Орегано (свіжий) – 2 ст. ложки
  • Листя базиліка – 2 ст. ложки
  • Чорний перець – 1/4 ч. ложки
  • Часник – 4 зубчики

Спосіб приготування:

  1. Дрібно наріжте листя орегано і базиліка.
  2. Подрібніть часник ножем.
  3. Змішайте вино, оцет, сік, зелень, часник і перець в мисці.
  4. Покладіть м'ясо в поліетиленовий пакет, залийте маринадом.
  5. Поставте в холодильник на ніч.

Маринад з вина з м'ятою

Інгредієнти:

  • Рослинне масло — 4-5 ст. ложки
  • М'ята — 3-4 листочка
  • Біле вино — 60 мл
  • Цибуля — 1 лшт.
  • Часниковий порошок або 2-3 подрібнені зубчики часнику
  • Розмарин

Спосіб приготування:

  1. Змішайте масло з нарізаними листочками свіжої м'яти, білим вином, подрібненою цибулею, часниковим порошком і розмарином.
  2. Отриманою сумішшю змастіть м'ясо і залиште маринуватися на ніч.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою