Червоне вино є найкращою основою для шашликового маринаду, який відмінно підходить для яловичини, але гарний і для свинячої шиї.
Маринад для яловичини
Інгредієнти:
- М'ясо – 1,5 кг
- Вино (сухе, червоне) – 2-3 склянки
- Цибуля – 3 шт.
- Перець чорний мелений – 2 ст. ложки
- Лимонний сік – 2 ст. ложки
- Цукор – 1 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Очищений цибулю наріжте півкільцями, перемішайте з усіма інгредієнтами.
- Отриманим маринадом залийте м'ясо на 10 годин.
- Нанижьте шматки м'яса на шампури і готуйте як зазвичай.
Маринад для свинини
Інгредієнти:
- Вино сорту марсала – 1/4 склянки
- Оцет бальзамічний – 1/4 склянки
- Сік лимонний – 2 ст. ложки
- Орегано (свіжий) – 2 ст. ложки
- Листя базиліка – 2 ст. ложки
- Чорний перець – 1/4 ч. ложки
- Часник – 4 зубчики
Спосіб приготування:
- Дрібно наріжте листя орегано і базиліка.
- Подрібніть часник ножем.
- Змішайте вино, оцет, сік, зелень, часник і перець в мисці.
- Покладіть м'ясо в поліетиленовий пакет, залийте маринадом.
- Поставте в холодильник на ніч.
Маринад з вина з м'ятою
Інгредієнти:
- Рослинне масло — 4-5 ст. ложки
- М'ята — 3-4 листочка
- Біле вино — 60 мл
- Цибуля — 1 лшт.
- Часниковий порошок або 2-3 подрібнені зубчики часнику
- Розмарин
Спосіб приготування:
- Змішайте масло з нарізаними листочками свіжої м'яти, білим вином, подрібненою цибулею, часниковим порошком і розмарином.
- Отриманою сумішшю змастіть м'ясо і залиште маринуватися на ніч.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua
