Як приготувати смачну кашу: найкращі рецепти гречки, рису і вівсянки

Як приготувати ідеальний рис

Рис для гарнірів краще за все запікати. Особливо, якщо ви використовуєте дуже хороші сорти рису. Розрахунок пропорції: на 1 кг рису потрібно взяти 1,5 л води, 100 г олії і 30 грамів солі.
Якщо ви все ж вирішили варити рис, то поставте сотейник на плиту і почекайте, коли вода почне випаровуватися. Як тільки рівень води зрівнявся з рисом, накриваємо сотейник кришкою і ставимо в духовку при 180 градусів на 10-12 хвилин. Дістаємо, відкриваємо кришку, щоб випустити пар.

З рисом дуже добре поєднуються всі східні спеції: насіння кунжуту, водорості норі, каррі, куркума, шавлія, шафран, аджика. Додавати їх потрібно на етапі варіння.
Якщо ви хочете змішати рис з овочами, то в цьому випадку потрібно додати рис до овочів, а не навпаки. Порції повинні бути маленькими і не забувайте ретельно перемішувати між процесами. У цьому випадку рис добре просочиться овочами і не буде грудок.
Якщо ви готуєте рис для гарніру, то майте на увазі, що він повинен зберігати клейковину, і ні в якому разі не промивайте його водою. Просто відкиньте його на друшляк і дайте стекти залишкам води. Рісу необхідно трохи подихати і тільки потім змішувати його з овочами або рагу. Або просто повернути його назад в каструлю, заправити олією і подавати на стіл.

Зазвичай крупу перебирають і промивають, заливають холодною водою на 2 пальця вище гречки і ставлять на плиту. Далі необхідно трохи посолити, дочекатися кипіння і варити у відкритій каструлі до тих пір, поки рівень води не зрівняється з крупою.
Потім додати вершкове масло, спеції, вимкнути вогонь і накрити кришкою. Залишити настоюватися на 10-15 хвилин. Гречка виходить розсипчаста і дуже смачна.
З гречкою дуже добре поєднуються: чебрець, кмин, кунжут, насіння кінзи, фенхель.

Вівсянку заварюють окропом. Або зварити в невеликій кількості води, попередньо додавши у воду бульйон або овочеве пюре. Заважати вівсянку потрібно гранично акуратно, щоб не поламати структуру пластівців.
З вівсянкою дуже добре поєднуються м'які сири. Поки вівсяна каша заварюється, покладіть в неї ложку м'якого сиру або натріть сир зверху і акуратно перемішайте.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua