Зелений борщ – легке апетитне блюдо, яке можна приготувати на бульйоні або ж зробити його абсолютно пісним – на воді. Дуже важливо використовувати молоді листки щавлю, поки вони не під переспели і не стали занадто кислими на смак.
Інгредієнти:
- Бульйон або вода — 2 л
- Цибуля — 1 шт.
- Морква — 2 шт.
- Картопля — 5 шт.
- Корінь і зелень петрушки
- Щавель, шпинат, зелений лук — за 300 м
- Рис — 1 ст. ложка
- Сіль і спеції за смаком
Спосіб приготування:
- Отже, в бульйон або киплячу воду кладемо дрібно нарізані (якщо борщ пісний – пасерують на рослинній олії) ріпчасту цибулю, моркву і корінь петрушки, додаємо рис, а через 15 хвилин опускаємо в каструлю очищений і нарізаний кубиками картоплю.
- Як тільки картопля звариться – кидаємо в борщ нашатковані щавель, шпинат і в самому кінці – зелений лук.
- За три хвилини до готовності, солимо, додаємо зелень і спеції за смаком.
- При подачі на стіл у кожну тарілку кладемо по половинці звареного круто яйця, заправляємо сметаною і присипаємо дрібно нарубаною зеленню.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
