У кожної господині свій єдино правильний рецепт приготування борщу. Навесні, коли настає сезон першої зелені гріх не скористатися всім цим буйством. Пропонуємо легкий весняний рецепт щавлевого борщу з яйцем, дієтичної яловичиною і великою кількістю щавлю.
Інгредієнти:
- Яловичина на кістці — 500 г
- Яйця — 2 шт.
- Молоді картоплини – 4 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Білий корінь — 1 шт.
- Щавель — 1 пучок
- Зелена цибуля — 1 пучок
- Зелень — 1 пучок (кріп, петрушка, шпинат),
- Лавровий лист — 2 шт.
- Запашний перець — 3 горошини
- Чорний мелений перець — за смаком
- Сіль — за смаком
- Вода — 2 л
Спосіб приготування:
- Перед тим як варити щавлевий борщ, м'ясо оброби, помий, залий водою, доведи до кипіння, зніми піну. Додай білий корінь, подрібнену цибулину, лавровий лист, запашний перець, сіль і варіть на слабкому вогні 1,5-2 години.
- Зваріть круто яйця. Остуди і поріж на шматочки за кількістю порцій.
- Картоплю поріжте кубиками. Всю зелень перебери, помий гарненько, з щавлю зріж черешки.
- Подрібнюємо зелень.
- М'ясо дістань, поріжте невеликими шматочками. Сам бульйон процідити, поклади в нього м'ясо і поверни на вогонь.
- Додай в бульйон картоплю і варіть 15-20 хвилин. Потім додай щавель, зелену цибулю і шпинат і варіть 4-5 хвилин.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
