Чебуреки за класичним рецептом готують зі звичайного тіста, але без яєць. Фарш краще всього приготувати самим. Краще всього використовувати жирну баранину або яловичину з цибулею і перцем. Для того щоб чебуреки вийшли з хрусткою скоринкою смажать їх у великій кількості рослинного масла і разу ж подають на стіл. Запам'ятай, самі смачні чебуреки – гарячі!
Інгредієнти:
- Борошно – 500 г
- Вода – 250 мл
- Рослинне масло – 1 ч. ложка
- Сіль за смаком
- Фарш – 300 г
- Цибуля ріпчаста – 1 шт.
- Вода або бульйон – 4 ст. ложки
- Зелень
Спосіб приготування:
- Борошно просіяти з сіллю. Зробити в центрі лунку і додати в неї воду і масло. Замісити еластичне тісто.
- Загорнути його у харчову плівку і залишити на 1 годину при кімнатній температурі.
- У м'ясний фарш додати подрібнену цибулю, рубану зелень, сіль, перець і воду. Ретельно перемішати.
- Накрити миску з фаршем харчовою плівкою і прибрати в холодильник на півгодини.
- Готове тісто обім'яти, розділити на рівні частини вагою близько 60 м і скачати їх у кульки. Кожен кульку тіста розкачати качалкою в тонкий коржик.
- На одну половину коржа викласти 2 ст. л. фаршу, відступивши від краю кілька сантиметрів. Змастити краю коржі холодною водою, накрити другою половиною і пройтися по краю виделкою, притискаючи тісто.
- Перед смаженням накрити чебуреки рушником, щоб тісто не заветріться. Розігріти в сковороді олію і обсмажити чебурек з кожної сторони.
- Готові чебуреки викласти на паперові рушники, щоб вбрався зайвий жир.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
