Люди, які не знає, з чого вони зроблені, думають, телятини. Тому що вони м'які і дуже соковиті. Одна проблема — з'їдаються за кілька хвилин.
Сьогодні clutch.ua ділиться секретиком, як приготувати курячі сердечка в новій інтерпретації.
Інгредієнти:
- 1 кг курячих сердечок
- 4 зубчики часнику
- 1 ч. л. будь-яких спецій до м'яса
- 4 яйця
- борошно або панірувальні сухарі
- сіль за смаком
- рослинна олія для обсмажування
Крок 1
Необхідно придбати свіжі сердечка, у перевіреного продавця. Вони повинні бути рожевого кольору, варто насторожитися, якщо від потрухів виходить неприємний «аромат».
Крок 2
Свіжі курячі сердечка залий холодною водою і постав в холодильник на 1, 5 години. Ця «процедура потрібна для того, щоб прибрати зайву кров.
Крок 3
Вимий в прохолодній воді. Кожне серце необхідно надрізати, але не до кінця.
Крок 4
Щоб не возитися з відбиванням кожного шматочка окремо, склади сердечка в поліетиленовий пакет в один шар або поклади на дошку, накриваємо плівкою. Відбивати потрібно відразу великими порціями.
Крок 5
Змішай готові сердечка з сіллю, часником і спеціями за смаком. Хтось любить сушену зелень, а хтось каррі і чорний перець.
Крок 6
Яйця збий з невеликою кількістю холодної води і посоли. Кожну «серцевий відбивну» вмочуй в борошно, потім в яйце. Обсмаж на соняшниковій олії не більше 1 хвилини з кожного боку. Якщо смажити довго, відбивні будуть жорсткими.
Приємного апетиту!
