Рецепт чудової гарячої закуски: кульки ніжною моцарелли в хрусткій паніровці, обсмажені у фритюрі, до того ж доповнені незвичайним сирно-соєвим соусом. Рада професіонала: сирні кульки обсмажують у фритюрі дуже швидко!
Інгредієнти:
- Борошно пшеничне – 100 г
- Сухарі панірувальні – 150 г
- Яйця – 3 шт.
- Масло рослинне – 1 л
- Маленькі кульки моцарелли – 30 шт.
- Сіль
Для соусу:
- Сир вершковий – 200 г
- Вино біле або вода – 100 мл
- Соус табаско – 4-5 крапель
- Вустерський соус – 4-5 крапель
- Соус соєвий – 3 ч. л.
- Сир чеддер, тертий – 100 г
Спосіб приготування:
- Приготуйте соус, поставивши каструльку з вершковим соусом, білим вином або водою) на середній вогонь. Додайте табаско, соєвий соус і вустерський соус. Поступово вмішайте чеддер так, щоб він повністю розтанув.
- Щоб зробити кульки з моцарелли, насипте борошно і панірувальні сухарі в окремі миски і збийте яйця в третій. Налийте масло в дрібну і широку сковороду і поставте на середній вогонь.
- Злийте рідину і обсушіть сир. Занурюйте кожен кульку спочатку в борошно, потім у збиті яйця і, нарешті, в сухарі. Потім знову в яйце і сухарі. Уважно стежте за тим, щоб кульки були щільно покриті крихтою з усіх боків.
- Перевірте, чи готове масло, опустивши в нього крихту: якщо навколо з'являються пухирці і крихта спливає, значить, масло досить гаряче. Акуратно за допомогою шумівки опускайте по 6-8 кульок за раз і смажте близько хвилини або до золотистої скоринки.
- Дістаньте готові кульки з масла (з допомогою тієї ж шумівки) і залиште на паперовому рушнику, щоб вбралися надлишки жиру. Посоліть перед подачею на стіл.
- Подавайте кульки з моцарелли з теплим соусом.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
