Вегетаріанські страви є в багатьох кухнях світу. Пропонуємо один з кращих рецептів гарячого першого страви, який відмінно підійде для легкого обіду.

Інгредієнти:

  • Яйця — 3 шт.
  • Картопля – 4 шт.
  • Морква — 1 шт.
  • Цибуля — 1 шт.
  • Зелень (цибуля зелена, петрушка, кріп)
  • Сіль, мелений перець
  • Вершкове масло — 1 ст. ложки
  • Вода або овочевий бульйон – 1,5 л

Спосіб приготування:

  1. Яйця відварити круто. Остудити, почистити і розрізати на четвертинки.
  2. Моркву почистити, нарізати невеликими кубиками.
  3. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
  4. Очищену картоплю нарізати кубиками.
  5. У каструлі з товстим дном розігріти вершкове масло. Обсмажити нарізані овочі до м'якості.
  6. Додати картоплю, влити воду або бульйон. Варити до готовності овочів.
  7. Посолити, поперчити, додати січену зелень. Варити ще хвилину.
  8. Розлити суп по тарілках, додати четвертинки варених яєць.Подавати зі сметаною.

Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.

 

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою