Маковий лимонний бісквіт з начинкою з м'якого сирного крему стане чудовим завершенням будь-якого святкового застілля. Готувати торт досить просто, але потрібно час на просочення і охолодження.
Інгредієнти:
Для бісквіта:
- Борошно — 80 г
- Мелений мак — 20 г
- Яйця — 3 шт.
- Цедра 1 лимона
- Цукор — 100 г
- Розтоплене вершкове масло — 40 г
Для крему:
- Лимонний сік — 150 мл
- Цукор — 100 г
- Яйця — 1 шт.
- Крохмаль — 1 — 1/2 ч. ложки
- М'який гладкий сир — 250 г
Для просочення:
- Вода
- Цукор
- Лимонний сік — 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Для бісквіта яйця збити з цукром до пишності, 5-7 хвилин.
- Борошно змішати з цедрою і меленим маком, всипати у яєчну піну, швидко перемішати лопаткою.
- Додати вершкове масло, перемішати. Вилити тісто у форму діаметром 22 см, змащену маслом.
- Випікати при 190 С близько 20 хвилин. Готовність перевірити зубочисткою, остудити.
- Для крему яйце змішати з цукром і лимонним соком, дати постояти хвилин 15-20, зрідка перемішуючи.
- Додати в суміш крохмаль, добре перемішати, щоб не було грудочок. Нагріти суміш до кипіння і варити пару хвилин, щоб вона добре загусла. Зняти крем з вогню, протерти через сито, остудити, накрити плівкою і прибрати в холодильник мінімум на кілька годин.
- Сир почати збивати міксером, поступово додаючи в нього лимонний крем. Добре перемішати.
- Бісквіт розрізати на два коржі. З води, цукру і лимонного соку зварити сироп, злегка остудити.
- Просочити коржі.
- Намазати один корж кремом, накрити другим коржем і обмазати залишками крему; за бажанням посипати торт маком або прикрасити зернами граната. Прибрати торт в холодильник на кілька годин.
Більше цікавих рецептів можна знайти на clutch.ua.
