В оригінальному рецепті, який прийшов до нас з американської кухні, цей десерт готують з начинкою з консервованих ананасів і вишнею. Редактори Cluch пропонує приготувати перевернутий пиріг з грушами.
Інгредієнти:
Для начинки:
- Вершкове масло — 4 ст. ложки
- Коричневий цукор — 1/2 чашки
- Груша — 3 стиглих очищених від серцевини і насіння
Для тіста:
- Борошно – 1,5 чашки
- Розпушувач — 2 ч. ложки
- Сіль — 1/4 ч. ложки
- Масло — 8 ст. ложки
- Цукор — 1 чашка
- Ванільний екстракт — 1 ч. ложка
- Яйця — 2 шт., розділених на білки і жовтки
- Молоко — 1/2 склянки
- Винний камінь — 1/4 ч. ложки
Спосіб приготування:
- Розтопіть вершкове масло в чавунній сковороді діаметром 26 див Додати коричневий цукор. Готуйте, помішуючи, до повного розчинення. Покрутіть сковорідку, щоб покрити дно; зніміть з вогню і остудіть.
- Наріжте груші на скибочки товщиною 0.5 мм і розкладіть їх по колу в сковороді, щоб повністю покрити дно; відкладіть в сторону.
- Приготуйте тісто: розігрійте духовку до 180 градусів. У середній мисці змішайте борошно, розпушувач і сіль; відкладіть в сторону.
- Збийте м'яке вершкове масло і цукор на середній швидкості пишний світлий крем, близько 2 хвилин.
- Додайте ванільний екстракт; перемішайте. Додайте яєчні жовтки по одному, кожен раз збиваючи.
- Чергуючи з молоком, поступово додайте борошняну суміш до масляної, перемішуючи на низькій швидкості.
- У великій мисці збийте відстрочені яєчні білки і винний камінь з допомогою міксера до отримання жорстких піків. Додайте яєчні білки в тісто, акуратно перемішуючи лопаткою зверху вниз. Перекладіть тісто на сковороду і розрівняти лопаткою.
- Випікайте близько 45 хвилин, поки пиріг не покриється золотистою скоринкою. Готовність перевірити зубочисткою.
- Відокремте пиріг ножем від стінок сковороди і відразу ж переверніть на блюдо. Подавайте теплим або кімнатної температури.
Більше цікавих рецептів можна прочитати на clutch.ua.
