Найсмачніше блюдо ірландської кухні, яке ідеально підходить для зими: воно дуже ситне і зігріваючий. Ірландці готують яловичину з темним пивом в духовці.
Інгредієнти:
- Яловича вирізка або лопатка – 500 г
- Борошно – 50 г
- Рослинне масло – для обсмажування
- Печериці – 200 г
- Ріпчаста цибуля – 1 шт.
- Морква – 2 шт.
- Темне пиво – 250 мл
- М'ясний бульйон – 300 мл
- Вершки або сметана – 50 мл
- Велика жменя петрушки
- Листкове тісто – 200-300 г
- Збите яйце – 1 шт.
- Сіль, перець – за смаком
Спосіб приготування:
- М'ясо нарізати кубиками 2 см, обваляти в борошні і обсмажити в сковороді з високими бортиками до золотистого кольору.
- Додати крупно нарізані гриби, моркву і цибулю, готувати ще 3 хвилини. Помішуючи, влити пиво і м'ясний бульйон. Додати сіль, перець і довести до кипіння. Накрити кришкою і томити на невеликому вогні 30-40 хвилин. За 10 хвилин до кінця зняти кришку. М'ясо за цей час повинно стати м'яким.
- Розігріти духовку до 200 С. Додати в сковороду вершки і нарізану петрушку, перемішати. Перекласти в керамічну форму для запікання.
- Розкачати тісто в шар товщиною 3 мм, накрити форму і зрізати нерівні краї.
- Змастити тісто яйцем, зробити отвори для виходу пари і поставити в духовку. Готувати, поки тісто не підрум'яниться, 10-20 хвилин.
- Злегка остудити спекотне перед подачею, потім розрізати на порційні шматки і подавати.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
