Приготувати смачний і корисний салат з перепелиних яєць з бринзою, який заправляється соусом на основі апельсинового соку простіше простого. Щоб перепелині яйця було легше чистити, спочатку, поки вони ще гарячі, роздушіть шкаралупу, і тільки потім охлождайте під струменем холодної води.
Інгредієнти:
- Перепелині яйця — 20 шт.
- Половина невеликого багета
- Бринза — 50 г
- Апельсин — 1 шт.
- Мікс з салатного листя (мангольд, фризі, рукола) – 2 жмені
- Часник — 2 зубчики
- Гірчиця ( негостра) — 2 ч. ложки
- Оливкова олія «екстра вірджин» — 6 ст. ложок
- Кукурудзяна олія, сіль, мелений чорний перець – 2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Бринзу покладіть в морозильник на 10 хвилин. Перепелині яйця зваріть круто, 5 хвилин, злегка охолодіть під струменем холодної води і очистіть. Багет розламайте руками на невеликі шматочки.
- Часник роздушіть плоскою стороною широкого ножа, покладіть на холодну сковорідку, залийте оливковою олією і повільно нагрівайте, поки часник не почне зарумяниваться. Видаліть часник, умочіть шматочки багета масло і підсмажте їх на деку в розігрітій до 180 °С духовці, 10-12 хвилин.
- Для заправки з вимитого щіткою апельсина дрібної теркою зніміть частину цедри, змішайте з вичавленим з апельсина соком, гірчицею, кукурудзяною олією, сіллю і перцем, збийте.
- Викладіть порвані салатні листя гіркою на тарілки, навколо – розрізані навпіл перепелині яйця і підсмажені шматочки багета. Полийте заправкою. Вийміть бринзу з морозильника, розкришите, посипте салат. Подавайте негайно.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
