Цей заливний пиріг приготує будь-яка господиня. Домашня випічка, з несолодкої начинкою, яка складається з смажених грибів, цибулі, зелені та сиру, може послужити відмінною закускою для святкового застілля.
Інгредієнти:
Для тіста:
- Борошно – 200 г
- Вершкове масло – 150 г
- Крижана вода – 2-3 ст. ложки
- Сіль – за смаком
Для начинки:
- Печериці – 450 г
- Цибуля ріпчаста – 3 шт.
- Вершкове масло – 50-80 г
- Перець чорний мелений – за смаком
Для заливки:
- Яйця – 2 шт.
- Сметана – 300 г
- Сир твердий – 250 г
- Зелень петрушки і кропу – за смаком
- Сіль – за смаком
- Перець чорний мелений – за смаком
- Перець червоний мелений – за смаком
- Паприка – за смаком
Спосіб приготування:
- Для приготування тіста охолоджене вершкове масло подрібнити, розтерти з борошном і сіллю до утворення крихти, додати крижану воду і швидко замісити тісто.
- Готове тісто скачати в кулю, обернути харчовою плівкою і помістити в холодильник на півгодини.
- Гриби нарізати пластинками або кубиками, цибулю подрібнити.
- Для начинки нарізану цибулю обсмажити на вершковому маслі, додати нарізані печериці, сіль, перець, перемішати і обсмажити до м'якості.
- Сир натерти на середній тертці. Зелень кропу і петрушки подрібнити.
- Для заливки сметану збити з яйцями, додати тертий сир, рубану зелень, сіль, перець чорний, перець червоний, паприку і перемішати.
- Готове тісто викласти у форму застелену пергаментом, змазаним олією, сформувати бортики.
- Поверх тіста розподілити грибну начинку, додати заливку.
- Випікати пиріг в духовці 40-50 хвилин при температурі 180 градусів С. Перед подачею трохи остудити і розрізати на порційні шматки.
Нагадуємо, найцікавіші рецепти можна знайти на Сlutch.ua
