Різдво — одне з найважливіших свят для християн . Його святкують 7 січня і, за традицією, віруючі накривають стіл, на якому має бути дванадцять страв ( за кількістю апостолів . Голубці по-гуцульськи можуть бути одним з цих святкових страв.
Інгредієнти:
- Капуста квашена, ціла – 1 шт
- Рис довгозернистий -1 склянка
- Кукурудзяна крупа – 1 склянка
- Цибуля – 2 шт
- Морква – 2 шт
- Масло рослинне – 5 ст. л.
- Фарш свинячий, жирний – 500 г
- Чебрець свіжий рубаний – 1 ст. л.
- Кріп свіжий рубаний – 1 ст. л.
- Сало свіже – 200 г
- Перець чорний мелений – за смаком
- Сіль – за смаком
Спосіб приготування:
- Сало нарізати невеликими шматочками. Рис перемішати з кукурудзяною крупою, обшпарити 2-3 рази, зливаючи окріп. Цибулю нарізати кубиками, моркву натерти на крупній тертці.
- Розігріти на сковороді олію і тушкувати на ньому цибулю з морквою, кропом і чебрецем до м'якості, приправити сіллю і перцем. Додати овочі і фарш до крупі, добре перемішати.
- Капусту розібрати на листя, в кожен лист загорнути трохи начинки і сформувати голубці.
- Викласти голубці в каструлю шарами, перекладаючи їх салом. Залити водою, щоб вона покрила голубці, накрити кришкою і томити на слабкому вогні кілька годин.
Більше цікавих рецептів читай на clutch.ua.
