Цей рецепт розрахований на форму 16-20 див.
Інгредієнти:
- Вершкове масло — 250 г
- Цукор — 250 г
- Борошно — 250 г
- Розпушувач — 8 г
- Яйця — 4 шт.
- Цедра одного лимона
- Сирний сир — 680 г
- Вершкове масло — 230 г
- Цукрова пудра — 200 г
- Ванільний екстракт -4 ч. л.
- Фізаліс — 2 упаковки
- М'ята для прикраси
- Цукрова пудра для прикраси
Спосіб приготування:
- Змішайте в чашці міксера цукор (250 гр.) і масло кімнатної температури (250 гр.). Добре збийте міксером, хвилин 5. Потім по одному введіть всі яйця (4 шт), після кожного додавання збиваємо ще хвилину.
- Борошно (250 г) з'єднайте з розпушувачем (8 г) в окремій чаші віночком, так, щоб вони добре з'єдналися. І невеликими порціями додавайте в майбутнє тісто.
- На тертці натріть цедру лимона, додайте її в тісто разом з екстрактом ванілі (2 ч. л.).
- Форму для випікання змастіть маслом і обсипте борошном, надлишки витрусіть. На дно покладіть пергамент. Викладіть половину тіста і розрівняйте спатулой.
- Випікайте при 190 градусах 20-25 хвилин. Потім повторити для другого коржа. Залишити остигати.
- Робимо крем: вершковий сир (дуже холодний!) змішати з маслом (дуже м'яким, кімнатної температури), з цукровою пудрою і ванільним екстрактом. Всі!) За бажанням додайте барвник.
- Коли коржі охолонуть, збираємо торт (якщо хочете, можете коржі розрізати кожен на два, що б вийшов торт з 4 коржів). Кожен корж промазуємо кремом і ставимо один на одного, в кінці потрібно трохи натиснути, щоб всі коржі щільно сіли. Далі обмазуємо торт зовні залишилися кремом, краще це робити в 2 заходу. Спочатку просто вирівнюємо торт кремом і ставимо в холод на кілька годин, а потім вже покриваємо повністю з допомогою шпателя.
- Декор. На готовий торт викладаємо фізаліс, можете якісь ягідки викласти цілком, якісь відокремити від листочків, а якісь взагалі порізати. Між ягідками кладемо м'яту для контрасту і присипаємо цукровою пудрою (в ідеалі не тане). Якщо немає барвника, звичайний білий крем теж дуже красиво виглядає, особливо з яскравими ягідками.
Більше цікавих рецептів читай на clutch.ua.
