Фаршировані грудки з м'яса птиці, приготовані у пароварці – одне з найбільш корисних страв, яке відоме. Якщо у тебе немає пароварки, то вкладе в сито або жароміцний друшляк розмарин і ялівець, зверху ліжку невеликий шматок марлі, згорнутого в кілька разів і помісти на неї грудки. Далі, постав сито на каструлю потрібного діаметру, наповнену на 1/3 киплячою водою, накрий кришкою і варіть на слабкому вогні до готовності.
Інгредієнти:
- Сухі білі гриби – 20 г
- Середня морква – 1 шт.
- Солоний огірок – 1 шт.
- Петрушка і кріп — по 2 гілочки
- Оливкова олія — 2 ст. ложки
- Філе курячої грудки – 4 шт.
- Розмарин — 4-5 гілочок
- Ягоди ялівцю – 10-12 шт.
- Сіль, мелений чорний перець
Спосіб приготування:
- Гриби покладіть в сотейник з теплою водою і залиште на 20 хв. Потім поставте на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть 5 хвилин, після чого відкиньте на сито.
- Відвар процідіть через марлю або дрібне сито в окремий посуд (він тут не знадобиться, можете використовувати його в інших стравах – супах або соусах). Гриби остудіть і наріжте невеликими шматочками.
- Моркву очистіть і натріть на крупній тертці. Огірок дрібно наріжте, відіжміть зайву вологу. Зелень петрушки і кропу подрібніть.
- Розігрійте в сковороді олію, обсмажте моркву і гриби, 2 хв. Додайте зелень і огірок, поперчіть, готуйте ще 2 хв. і зніміть з вогню.
- Тонким гострим ножем зробіть у кожному філе поздовжній глибокий «кишеньку», не доходячи до протилежного краю 1-1,5 см.
- Філе посоліть. Акуратно розкладіть по «кишеньках» приготовлену начинку, втискаючи її всередину, щоб фарш лягав щільніше.
- Закріпіть краю зубочистками. Покладіть в ємність пароварки для води гілочки розмарину і ягоди ялівцю. Покладіть на решітку куряче філе фаршироване, увімкніть пароварку і готуйте 25-30 хв. Подавайте гарячими.
Більше цікавих рецептів читай на Сlutch.ua.
