Наш рецепт рассчитан на порции, но при желании ты можешь испечь его в одной глубокой керамической форме. Рагу можно сделать накануне. Слоеное тесто розмарин, тимьян и капелька белого сухого вина буквально созданы для того, чтобы разнообразить твое мясное меню.
Луковый пирог: для вегетарианцев и постаИнгредиенты:
- Слоеное тесто — 250 г
- Мякоть говяжьего огузка или костреца – 600 г
- Белое сухое вино — 150 мл
- Лук — 2 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков
- Тимьян — 2 веточки тимьяна
- Розмарин — 1 веточка
- Оливковое масло
- Соль, черный перец
- Желток для смазывания
Способ приготовления:
- Говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите и поперчите. Лук и чеснок измельчите.
- Листочки розмарина и тимьяна порубите.
- В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и порциями на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Готовую говядину выкладывайте на тарелку.
- Подлейте в кастрюлю масла и обжарьте лук с чесноком,помешивая, 5 минут. Верните в кастрюлю мясо, влейте вино. Доведите до кипения, варите 5 минут. Влейте 2 стакана воды, добавьте зелень, соль и перец.
- Закройте крышкой и тушите до мягкости говядины, 25–30 минут.
- Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите рагу в глубокие порционные формы, накройте раскатанным тестом и прилепите его к бортикам.
- Смажьте тесто желтком, проделайте отверстия для выхода пара и поставьте в духовку до готовности теста, примерно на 20 минут.
- Подавайте горячими.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua
