Наш рецепт рассчитан на порции, но при желании ты можешь испечь его в одной глубокой керамической форме. Рагу можно сделать накануне. Слоеное тесто розмарин, тимьян и капелька белого сухого вина буквально созданы для того, чтобы разнообразить твое мясное меню.

Луковый пирог: для вегетарианцев и поста

Ингредиенты:

  • Слоеное тесто — 250 г
  • Мякоть говяжьего огузка или костреца – 600 г
  • Белое сухое вино — 150 мл
  • Лук — 2 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков
  • Тимьян — 2 веточки тимьяна
  • Розмарин — 1 веточка
  • Оливковое масло
  • Соль, черный перец
  • Желток для смазывания
Готовим несладкую начинку для пирогов

Способ приготовления:

  1. Говядину нарежьте кубиками со стороной 2 см. Посолите и поперчите. Лук и чеснок измельчите.
  2. Листочки розмарина и тимьяна порубите.
  3. В кастрюле с толстым дном разогрейте масло и порциями на сильном огне обжарьте мясо до румяной корочки со всех сторон. Готовую говядину выкладывайте на тарелку.
  4. Подлейте в кастрюлю масла и обжарьте лук с чесноком,помешивая, 5 минут. Верните в кастрюлю мясо, влейте вино. Доведите до кипения, варите 5 минут. Влейте 2 стакана воды, добавьте зелень, соль и перец.
  5. Закройте крышкой и тушите до мягкости говядины, 25–30 минут.
  6. Разогрейте духовку до 200 °С. Выложите рагу в глубокие порционные формы, накройте раскатанным тестом и прилепите его к бортикам.
  7. Смажьте тесто желтком, проделайте отверстия для выхода пара и поставьте в духовку до готовности теста, примерно на 20 минут.
  8. Подавайте горячими.
Пирог с грибами: старинный бабушкин рецепт

Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою