Но сначала, немножко истории. По легенде, аджарский хачапури придумали моряки, которые ловили рыбу на лодках. Поэтому он имеет такую интересную форму. Желток – символизирует солнце, которое зашло в море. Но по другой версии – идею создания подобной формы подкинули старые добрые французы еще в ХІХ веке. Но, тем не менее, аджарский хачапури стремительно набирает популярность среди наших людей. А вот и рецепт:

Ингредиенты:

  • Молоко – 100 г
  • Вода – 230 г
  • Сухие дрожжи — 5 г
  • Сахар – 5 г
  • Соль – 8-10 г
  • Мука – 450 г
  • Растительное масло – 30 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Сливочное масло – 10 г
    Начинка:
  • Сыр брынза – 70 г
  • Сыр сулугуни — 100 г

Способ приготовления:

  1. В большую посудину наливаем теплое молоко, воду, соль, сахар, дрожжи.
  2. Перемешиваем все до полного растворения.
  3. Начинаем понемногу всыпать муку, замешиваем тесто.
  4. Продолжаем вымешивать тесто, в конце добавляем масло.
  5. Оставляем тесто в теплом темном месте на 1 час, накрыв пленкой.
  6. Достаем тесто, еще раз перемешиваем.
  7. Берем кусок теста, весом 170 граммов, раскатываем тонкий овал.
  8. Перетертый на крупной терке сыр кладем в центр овала.
  9. Начинаем делать большой пирожок, когда защипнули последний шов, переворачиваем пирожок – шов должен оказаться внизу.
  10. На гладкой стороне пирожка делаем продольный разрез ножом.
  11. Растягиваем руками разрезанные края хачапури, открывая сыр и формируя бортики.
  12. Руками формируем лодочку.
  13. Разогреваем духовку до 260°С. Выпекаем в течении 10 минут, пока сыр не закипит и корочка не зарумянится.
  14. Разбиваем яйцо, отделяем желток от белка и кладем его в самый центр готового хачапури.
  15. Рядом с желтком кладем маленький кусочек сливочного масла.

Больше вкусных рецептов читай на clutch.ua.

Материал подготовила Карина Хусточкина

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою