Все уже давно привыкли, что из моркови можно делать только заправки для разных горячих блюд, заготовки по корейской технологии и выпечку по домашнему рецепту. Мы же хотим предложить тебе приготовить нетипичное блюдо из моркови. Его можно есть свежим, а можно заготовить на зиму.
Готовим несладкую начинку для пироговЭтот конфитюр необычайно хорош с жареным беконом, слоеными тарталетками и небольшим кусочком мягкого творожного сыра.
Ингредиенты:
- Болгарский перец оранжевого цвета – 1 шт.
- Перец чили — 1-2 шт.
- Яблочный сок — 100 мл
- Коричневый сахар — 5 ст. ложек
- Звездочка бадьяна — 1 шт.
- Семена кориандра — 1 ст. ложка
- Смесь пряностей карри — ½ ч. ложки
- Агар-агар — ½ ч. ложка
- По щепотке соли, мускатного ореха и корицы
Способ приготовления:
- Морковь очистить. Болгарский перец разрезать пополам, удалить семена и мембраны. Натереть морковь и перец на средней терке, сложить в сотейник.
- С лимона снять цедру, выдавить сок. Смешать с морковью, залить яблочным соком, добавить соль, сахар, специи, рубленый перчик чили и бадьян. Варить на медленном огне, периодически помешивая минут 40.
- На сухой сковороде прожарить кориандр до появления аромата – добавить в морковную массу.
- В отдельной чашке развести агар-агар в 50 мл кипятка и аккуратно влить в морковь, проварить еще минут 10, удалить звездочку бадьяна.
Напоминаем, самые интересные рецепты можно найти на сайте Clutch.ua.
