Рыбные фрикадельки готовить очень просто. Для этого мы будем использовать брюшки семги и филе пангасиуса. Почему брюшки? А потому что это самая подходящая часть рыбы для использования в приготовлении фрикаделек.
Ингредиенты:
- Большая луковица — 1 шт.
- Очень сухой жирный творог – 150 г
- Яйцо — 1 шт.
- Филе пангасиуса – 500 г
- Теши (брюшки) семги – 400 г
- Средний пучок укропа – 1 шт.
- Топленое масло
- Соль, свежемолотый черный перец
- Зеленый микс-салат для подачи
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов.
- Очистите и очень мелко нарежьте лук. Растопите в сковороде пару ложек масла, положите лук, посолите и обжаривайте на небольшом огне примерно 15 минут. Лук должен стать золотистым, но не коричневым. Измельчите лук блендером вместе с творогом и яйцом.
- Оба вида рыбы порубите тяжелым ножом или пропустите через мясорубку с мелкой решеткой. Посолите и поперчите, смешайте с творожно-луковой массой.
- У укропа удалите жесткие стебли, листочки мелко порубите и добавьте в фарш. Тщательно перемешайте.
- Смазывая руки маслом, слепите из фарша небольшие круглые толстенькие фрикадельки. Выкладывайте фрикадельки на застеленный пергаментом противень на некотором расстоянии друг от друга.
- Запекайте фрикадельки до готовности, примерно 12 минут.
