Острые баклажаны всегда считались самым популярным блюдом из овощей. В каждой семье обязательно есть такой рецепт, мы хотим предложить вам свой вариант этой остренькой и невероятно вкусной закуски.
Ингредиенты:
- Баклажаны — 1 кг
- Болгарский перец — 300 г
- Томаты — 500 г
- Острый перец — 1 шт.
- Чеснок — 6 зубчиков.
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль — 2 ст. ложки
- Душистый перец горошком — 5 шт.
- Сахар — 2 ст. ложки
- Растительное масло — 100 мл
- 9% уксус — 100 мл
Способ приготовления:
- Баклажаны нарезать кубиками.
- Перцы очистить от семян.
- Помидоры надрезать крест накрест, опустить в кипящую воду на 1 минуту, снять кожицу.
- Измельчить в комбайне перец, помидоры, чеснок и острый перец. Переложить пюре в латку, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и варить 10 минут.
- Баклажаны поместить в томатный соус и готовить до мягкости.
- Добавить соль, сахар, масло, уксус и варить еще 5 минут.
- Разложить горячие баклажаны по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть. Накрыть полотенцем, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
- Стерилизовать банки можно в духовке, при температуре 110 градусов около 20 минут.
