Острые баклажаны всегда считались самым популярным блюдом из овощей. В каждой семье обязательно есть такой рецепт, мы хотим предложить вам свой вариант этой остренькой и невероятно вкусной закуски.

Ингредиенты:

  • Баклажаны — 1 кг
  • Болгарский перец — 300 г
  • Томаты — 500 г
  • Острый перец — 1 шт.
  • Чеснок — 6 зубчиков.
  • Лавровый лист — 2 шт.
  • Соль — 2 ст. ложки
  • Душистый перец горошком — 5 шт.
  • Сахар — 2 ст. ложки
  • Растительное масло — 100 мл
  • 9% уксус — 100 мл

Способ приготовления:

  1. Баклажаны нарезать кубиками.
  2. Перцы очистить от семян.
  3. Помидоры надрезать крест накрест, опустить в кипящую воду на 1 минуту, снять кожицу.
  4. Измельчить в комбайне перец, помидоры, чеснок и острый перец. Переложить пюре в латку, добавить лавровый лист и перец горошком, довести до кипения и варить 10 минут.
  5. Баклажаны поместить в томатный соус и готовить до мягкости.
  6. Добавить соль, сахар, масло, уксус и варить еще 5 минут.
  7. Разложить горячие баклажаны по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть. Накрыть полотенцем, укутать одеялом и оставить до полного остывания.
  8. Стерилизовать банки можно в духовке, при температуре 110 градусов около 20 минут.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою