Рецепт рассчитан на 10-12 литровых банок, а время приготовления идеальных соленых огурцов займет всего 2 часа 30 минут.
Ингредиенты:
- Огурцы — 12-литровое ведро огурцов (примерно 7 кг)
- Зонтики укропа — 15 шт.
- Листья хрена — 10 шт.
- Листья вишни и черной смородины — по 10 шт.
- Зубчики чеснока — 3 стакана
- Соль — 2 стакана
Способ приготовления:
- Огурцы промойте. Очистите чеснок.
- В ведро на дно положите зонтики укропа и половину листьев хрена, листья вишни и смородины, чеснок. Затем уложите огурцы. Залейте доверху холодной водой и всыпьте соль.
- Сверху накройте оставшимися листьями хрена. Накройте ведро крышкой и оставьте на 1–2 дня при комнатной температуре до изменения цвета огурцов.
- В стерилизованные банки переложите огурцы с чесноком (зелень не пригодится). Слейте рассол и процедите через несколько слоев марли или мелкое сито. Доведите рассол до кипения и залейте банки с огурцами на 2–3 минуты.
- Слейте рассол из банок в кастрюлю и снова вскипятите. Залейте горячий рассол в банки и закатайте крышками.
- Если рассол в ведре стал слишком мутным, лучше приготовьте новый рассол из расчета на 1 л воды 1 ст. л. соли и залейте им банки с огурцами.
