Во всем разнообразии рецептов тыквенного супа, достаточно сложно выбрать блюдо, которое будет оригинальным и не похожим ни на что. А наш рецепт — сможет удивить своим пряным, сливочным вкусом кого угодно.

Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • Свежий корень имбиря — 5 см
  • Большая луковица — 1 шт.
  • Чеснок — 4 зубчика
  • Сливки для взбивания — 300 мл
  • Сливочное масло — 70 г
  • Оливковое масло
  • Паприка, лучше копченая – 0,5 ч. ложки
  • Соль, свежемолотый черный перец

Способ приготовления:

  1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на застеленный бумагой для выпечки противень, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Запекайте до мягкости тыквы, примерно 20 минут.
  2. Очистите имбирь, лук и чеснок, мелко нарежьте. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, 5 минут.
  3. Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте тыкву. Варите 20 минут. Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером.
  4. Пока варится суп, обжарьте в оливковом масле оставшийся имбирь, 2 минуты. Посыпьте паприкой, снимите с огня. Немного остудите.
  5. Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Посолите, аккуратно, лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.
  6. При подаче в каждую тарелку выложите пряные взбитые сливки, посыпьте черным перцем.

Обязательно запишите это рецепт тыквенного супа, он наверняка вам еще пригодиться.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою