Во всем разнообразии рецептов тыквенного супа, достаточно сложно выбрать блюдо, которое будет оригинальным и не похожим ни на что. А наш рецепт — сможет удивить своим пряным, сливочным вкусом кого угодно.
Ингредиенты:
- Тыква — 1 кг
- Свежий корень имбиря — 5 см
- Большая луковица — 1 шт.
- Чеснок — 4 зубчика
- Сливки для взбивания — 300 мл
- Сливочное масло — 70 г
- Оливковое масло
- Паприка, лучше копченая – 0,5 ч. ложки
- Соль, свежемолотый черный перец
Способ приготовления:
- Разогрейте духовку до 200 градусов. Очистите тыкву от кожуры и семян, мякоть нарежьте средними кусками. Положите на застеленный бумагой для выпечки противень, посолите, поперчите, полейте оливковым маслом. Запекайте до мягкости тыквы, примерно 20 минут.
- Очистите имбирь, лук и чеснок, мелко нарежьте. В большой кастрюле с толстым дном нагрейте сливочное масло, положите половину имбиря, лук и чеснок, обжаривайте до мягкости, 5 минут.
- Влейте в кастрюлю 1 л холодной воды, доведите до кипения, посолите. Добавьте тыкву. Варите 20 минут. Взбейте содержимое кастрюли погружным блендером.
- Пока варится суп, обжарьте в оливковом масле оставшийся имбирь, 2 минуты. Посыпьте паприкой, снимите с огня. Немного остудите.
- Взбейте очень холодные сливки в стойкую пену. Посолите, аккуратно, лопаточкой, перемешивая снизу вверх, вмешайте жареный имбирь с паприкой.
- При подаче в каждую тарелку выложите пряные взбитые сливки, посыпьте черным перцем.
Обязательно запишите это рецепт тыквенного супа, он наверняка вам еще пригодиться.
