В основе этого целебного «варенья», которое издавна готовили знахари в Сибири, лежит мед и свежие ягоды. Они не поддаются термической обработке, что позволяет сохранить все полезные вещества. Считают, что сыроедное «варенье» обладает целебными свойствами. Мы предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами сыроедого «варенья» на меду.

Общий способ приготовления:

Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал.
В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать 1/1.

Калина в меду
Калина в меду

Калина в меду

Ингредиенты:

  • Ягоды калины
  • Мед

Способ приготовления:

Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.

Медовий напій
Медовий напій

Медовый напиток

Этот напиток издавна готовили в русских деревнях. Считается, что он повышает жизненные силы и предохраняет от многих болезней.

Ингредиенты:

  • Спелая рябина — 200 г
  • Родниковая вода – 1 л
  • Таежный мед — 2 ст. ложки или любого пасечный мед, который можно купить на рынке

Способ приготовления:

  1. Рябину промыть и размять деревянной толкушкой.
  2. Залить водой, довести до кипения, но не кипятить.
  3. Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить.
  4. В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.
Заготовки зі смородиною
Заготовки зі смородиною

Заготовка из смородины с медом

Ингредиенты:

  • Мед
  • Смородина

Способ приготовления:

  1. Мёд и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа.
  2. Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.

Эти заготовки хранятся в холоде до следующего года. Иногда мед оседает на дно банки, но в этом нет ничего страшного — перед употреблением содержимое в ней нужно просто перемешать.

Ще редакція Сlutch радить прочитати:

Топ-5 перекусів: корисна ситість під рукою