В основе этого целебного «варенья», которое издавна готовили знахари в Сибири, лежит мед и свежие ягоды. Они не поддаются термической обработке, что позволяет сохранить все полезные вещества. Считают, что сыроедное «варенье» обладает целебными свойствами. Мы предлагаем ознакомиться с некоторыми рецептами сыроедого «варенья» на меду.
Общий способ приготовления:
Свежие ягоды и травы растираются вручную в деревянной ступке, затем заливаются мёдом, так, чтобы он их полностью покрывал, а затем баночка герметично закрывается и ставится в прохладное место, лучше всего в подвал.
В некоторых случаях можно предварительно высушивать травы и ягоды. Трав и ягод необходимо брать 1/1.
Калина в меду
Ингредиенты:
- Ягоды калины
- Мед
Способ приготовления:
Ягоды калины с веточками сначала обмакиваются в подогретый мёд (чтобы мёд принял жидкое состояние), а затем на противне высушиваются в теплой печи. Такие веточки с ягодами хранятся очень долго, всю зиму.
Медовый напиток
Этот напиток издавна готовили в русских деревнях. Считается, что он повышает жизненные силы и предохраняет от многих болезней.
Ингредиенты:
- Спелая рябина — 200 г
- Родниковая вода – 1 л
- Таежный мед — 2 ст. ложки или любого пасечный мед, который можно купить на рынке
Способ приготовления:
- Рябину промыть и размять деревянной толкушкой.
- Залить водой, довести до кипения, но не кипятить.
- Дать остыть вместе со жмыхами, затем процедить.
- В полученном взваре растворить мёд и поставить на 2-5 дней в погреб, где напиток настоится и окончательно созреет.
Заготовка из смородины с медом
Ингредиенты:
- Мед
- Смородина
Способ приготовления:
- Мёд и смородину в равных количествах осторожно перемешать, ягоды растереть деревянным пестиком и залить мёдом, тщательно смешать, выдержать на солнце 2-3 часа.
- Полученную массу положить в стеклянные банки, накрыть вощеной или парафинированной бумагой, аккуратно завязать и хранить в прохладном месте.
Эти заготовки хранятся в холоде до следующего года. Иногда мед оседает на дно банки, но в этом нет ничего страшного — перед употреблением содержимое в ней нужно просто перемешать.
